高脂血症予防レシピ

豚肉を使った高脂血症予防のレシピをご紹介します。

肉類は避けたほうがいいと思うでしょうが、脂身のないヒレなどを使うことで1人分のエネルギー166kcalで済みます。
ソースもたっぷりつけてこのローカロリー！
是非作ってみて下さい。

揚げたりするより焼いたほうが断然、油分が減らせます。
豚肉はビタミンB1が豊富な食材です。


「豚肉のヘルシーソテー」

【材料】4人分 豚肉、ヒレなど脂身がないところ.....60g4枚 塩.................................小さじ半分 こしょう...........................適量 小麦粉.............................大さじ3 サラダ油...........................大さじ1

調味料

ニンニク.......................みじん切りにしたものを小さじ2 （あれば）パセリ...............みじん切りにしたもの適量 （なければ酒で）白ワイン.......60cc

ソース

トマト缶詰など...........300g さとう...................小さじ1 塩、こしょう.............適量


付け合せ：きのこのソテー

きのこ類..........いろいろ合計で200gくらい サラダ油..........小さじ1 塩、こしょう......適量 粉チーズはお好みで適量


【作り方】

1・豚肉は、塩、こしょうをしてから、軽くたたいておきます。
2・豚肉に小麦粉をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで、こんがり焼いて、中まで火が通ったら取り出しておきます。
3・2の豚肉を取り出したあとのフライパンに調味料をいれ、弱火で炒めます。
白ワインが少し煮詰まるまで続けます。
4・さらにソースのトマトの缶詰、調味料をいれ、更に5分煮つめます。
5・焼けた豚肉を4のソースに戻し、からめてから、お皿に盛り、あればパセリをトッピングします。
6・きのこ類はフライパンで炒めて塩、こしょうするだけで簡単な付け合せになります。

お好みで粉チーズを振り掛けますが、せっかく高脂血症予防レシピなのですから、コレステロールを考えて少量にしましょう。